batot  نائبه الداعم الفنى للمنتدى
 |  موضوع: اضخم موسوعه عن الفيتامينات الثلاثاء يوليو 06, 2010 3:43 am | |
|  [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] الفيتامينات
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الفيتامينات عبارة عن مواد عضوية توجد في الطعام وتعتبر أساسية للنمو ولإعادة بناء الأنسجة ولكي تقوم الأنسجة بوظيقتها بطريقة صحيحة.
اكتشفت الفيتامينات بعد الاستدلال على منافعها فهي عبارة عن مواد عضوية
كيماوية ذات أهمية عظيمة في المحافظة على حالة الجسم الصحية، وهي مواد يصعب
تفسيرها بالمعنى الصحيح. ويرجع ظهور الفيتامينات في عالم التغذية إلى
الفترة الواقعة بين عامي 1820-1910 عندما أتضح للعلماء أن أمراض البري بري
والإسقربوط والكساح ما هي الا أمراض تولدت عن سوء التغذية من نقص مواد
معينة. بعد أن تم الإكتشاف أن الطعام يحتوي على عوامل أساسية للحفاظ على
صحة جيدة، قام العالم الأمريكي البولندي الأصل كازيمير فنك Casimir Funk
بإطلاق تسمية فيامينات vitamins على هذه العوامل. والكلمة مشتقة من كلمتين
لاتينيتين هما vita وتعني الحياة و amine التي ترمز للمركبات التي تحتوي
على نيتروجين. ولاحقا تم الاكتشاف بأنه ليس جميع الفيتامينات تحتوي على
نيتروحين ولكن لم يتم تغيير الإسم نظرا لإنتشار استعماله .وقد استخدمت
الحروف الأبجدية الأروبية للدلالة عليها بسبب عدم معرفة تركيبها الكيماوي
في بادىء الأمر. وكانت الدراسات المتعلقة بهذه الفيتامينات ترمي إلى شيء
واحد جوهري وهو معرفة هذه الخواص، ولقد أمكن اكتشاف التركيب الكيماوي لهذه
الفيتامينات بعد وضع هذه الأسماء الأبجدية.
كما وان الفيتامينات لا تمد الجسم بالطاقة كما لا تدخل في بناء طاقة الجسم
لكنها ضرورية لتحويل الطاقة وتنظيم استقلاب الأغذية والفيتامينات يأخذها
الإنسان من النباتات والحيوانات في الغذاء الطبيعي ولقد أصبح من الممكن
تصنيعها .
يتوفر كثير من الفيتامينات وبكميات وافية في الغذاء العادي المتوازن ويحدث النقص :
• عندما يكون الغذاء غير متوازن في الدول الفقيرة
• وعند الأشخاص الذين يتناولون غذاء محدد
• أو الأشخاص الذين يعانون من سوء الامتصاص
• أو عندما تزداد الحاجة إليها كما يحدث أثناء فترات النمو والحمل والإرضاع
• أو كما في فرط نشاط الدرقية والحمى والأمراض التي تؤدي إلى الهزال.
تستعمل الفيتامينات عادة على هيئة مجموعة فيتامينات كمقويات أو تعطى مع
المعادن كإضافات غذائية ومع إن الاعتقاد الشائع إن الفيتامينات غير سامة
وبالرغم من صحة ذلك في معظم الفيتامينات فان الجرعات الكبيرة من فيتامينات أ
د ك واضحة السمية.
تصنف الفيتامينات إلى مجموعتين
- المجموعة الأولى الفيتامينات الذوابة في الدهون(Fat soluble) وهي (أ - د -
و - ك ) والتي تتواجد عادة في الأجزاء الدهنية من الأنسجة الحيوانيةو يتم
تخزينها في أنسجة الجسم.
- المجموعة الثانية الفيتامينات الذوابة في الماء (Water soluble)وهي
الفيتامين (ج) ومجموعة فيتامين (ب). الفيتامينات التي تذوب في الماء (ما
عدا فيتامين ب12) فإنه لا يمكن نسبيا تخزينها في الجسم، ولهذا يجب أن يتم
تعويضها باستمرار
وعلى الرغم من التقدم العظيم الذي احرزه العلم في أبحاث الفيتامينات فان
هنالك بعض الأمور التي ما زالت غامضة والتي هي بحاجة إلى الكشف والبيان كما
أنه لابد من أنواع جديدة من الفيتامينات التي ستكتشف كي يستفاد منها في
معالجة بعض الأمراض.
ما هو منشأ الفيتامينات؟
إن منشأ الفيتامينات نباتي لكنها توجد في أعضاء الحيوان حيث تنتقل إليه عن
طريق التغذية بالنبات. كما ان فيتامين (أ) و (د) ينشأ ويتكون في كبد الحوت
من جراء طعامه بالعضويات البحرية النباتية المنتشرة في البحار.
والعلم الحديث قد صنع الفيتامينات المكثفة المصنعة والمتنوعة وبشكل دوائي
للذين لا يتيسر لهم التغذية من الطبيعة لعدم وجود بعض النباتات التي تحتوي
تلك العناصر في بلادهم لكن اللذين يتغذون باستمرار وفق المجموعات الغذائية
الأساسية لا حاجة لهم لأن يهتموا بالفيتامينات الدوائية إذ توجد في غذائهم
الكميات الكافية من أنواع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
وألان دعونا نقوم بشرح الفيتامينات واحدا تلو الأخر :-[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أولا :- الفيتامينات الذائبة في الدهون (Fat soluble Vitamins)
فيتامين A [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
هو عائلة من مركبات قابلة للذوبان في الدهون و التي تلعب دورا مهما في
الرؤية، نمو العظم، الإنجاب، الإنقسام الخلوي، والتفاضل الخلوي (و الذي
تصبح بواسطته خلية جزء من الدماغ، أو عضلة، أو الرئتين، الخ. ).
فوائد فيتامين A
يساعد فيتامينA على تنظيم نظام المناعة، الذي يساعد على منع أَو صد
الإصابات و ذلك بإنتاج خلايا الدم البيضاء التي تحطم البكتيريا و الفيروسات
الضارة. فيتامين A أيضا تساعد الخلايا اللمفية ، و هي نوع من خلايا الدم
البيضاء، على محاربة الإلتهابات بكفاءة أفضل.
يهييء فيتامين A البطانات السطحية الصحّية للعيون و أنظمة التنفس والتبول،
والمناطق المعوية . عندما تحطم هذه البطانات، يصبح دخاف من الله واحترم دينك البكتيريا للجسم
والتسبب بالعدوى أسهل. يساعد فيتامين أي على الحفاظ على سلامة الجلد أيضا و
الأغشية المخاطية، و التي تعمل أيضا كمانع للبكتيريا والفيروسات.
الريتينول Retinol هو الشكل الأنشط، أَو الأكثر إستعمالا، من أشكال فيتامين
A، ويوجد في الطعام الحيواني مثل الكبد والحليب الكامل. الريتينول يدعى
أيضا فيتامين A المُشكّل و ذلك لكونه يمكن أن يحول إلى حمض ريتينال Retinal
أو ريتينويك Retinoic، و هي أشكل مختلفة نشيطة لعائلة فيتامين A.
بروفايتمين A الكاروتيني Provitamin A Carotenoids يتسبب بتلوّن الصبغات
على نحو غامق و توجد في الأطعمة النباتية، و هو يمكن أن يتحوّل إلى فيتامين
أي. في الولايات المتحدة، 26% و34% من فيتامين أي المستهلك من قبل الرجال
والنساء، على التوالي، مصدرها هو بروفايتمين أي الكاروتيني.
الكاروتينات الشائعة في الغذاء هي كاروتين بيتا beta-carotene، كاروتين
ألفا alpha-carotene, لوتين lutein, زياكسنثين zeaxanthin، لايكوبين
lycopene، وكرايبتوكسانثين cryptoxanthin.
من الـ563 نوع من الكاروتين التي تم تميزها، أقل من 10% تنتج لفيتامين A.
من بينها، كاروتين بيتا و التي تحول بكفاءة عالية جدا إلى الريتينول .
كاروتين ألفا وكرايبتوكسانثين بيتا يحوّلان أيضا إلى فيتامين A، لكن بنصف
كفاءة كاروتين بيتا. كاروتينات اللايكوبين ، لوتين، وزياكسنثين ليس لها
نشاط فيتامين A، إلا أن لها فائد صحية أخرى. و من الضروري إستهلاك الثمار
والخضار الغنية بالكاروتينات لما لها من منافع للجسم.
بعض الكاروتينات بالأضافة إلى عملها كمصدر لفيتامين A، ثبت أنها تعمل
كمانعات تأكسد في التجارب المخبرية. هذا الدور لم يظهر داخل الجسم البشري .
تحمي مانعات التأكسد الخلايا من الجذور الحرّة، و التي تتلف عبارة نواتج
عرضية لعملية أيض الأوكسجين و التي قد تساهم في بعض الأمراض المزمنة.
مصادر فيتامينِ
A
الريتينول يوجد في الطعام الحيواني مثل البيض الكامل، الحليب، والكبد.
الحليب الخالي من الدهن والحليب المجفّف يجب أن يزوّد بفيتامين أي لإستبدال
الكمية التي فقدت بعملية إزالة الدهن. الأطعمة المدعمّة مثل حبوب الفطور
المدعمّة تزوّد فيتامين أي. البروفايتمين أي الكاروتيني أيضاً متوفر في
الثمارِ والخضار ذات الألوان الداكنة. حسب الإحصائيات الرسمية، فإن الأغذية
الرئيسية لتوفير الريتينول في المجتمع الأمريكي هو الحليب، الزبدة
النباتية، البيض، كبد البقر و الحبوب الجاهزة للأكل المدعمّة، بينما
الأغذية المساهمة في توفير البروفايتمين أي الكاروتيني هي جزر|الجزر,
شمام|الشمام، بطاطا كالبطاطا الحلوة، والسبانخ.
المصادر الحيوانية لفيتامين A يتم إمتصاصها بسهولة ويستعملها الجسم بكفاءة
عالية جدا. بينما مصادر النبات لفيتامين أي ا تتمتع بنفس قدرة الفيتامينات
الحيوانية على الإمتصاص. الجداول 1 و 2 يقدمان مصادر فيتامين A.
نقص فيتامين A
نقص فيتامين A هو عامل مشترك بين الدول النامية لكنه نادر في الولايات
المتحدة. يصاب بالعمى سنويا ما بين 250,000 إلى 500,000 طفل بسبب سوء
التغذية في العالم النامي بسبب نقص فيتامين أي. أما في الولايات المتّحدة،
فنقص فيتامين أي يعود إلى الإلتزام بقيود غذائية صارمة في أغلب الأحيان و
إستهلاك كمية ضخمة من الكحول. نقص الخارصين Zinc الحاد، و الذي يرتبط
بالحمية الغذائية الصارمة، يترافق مع نقص فيتامين أي في أغلب الأحيان.
الخارصين مهم جدا من أجل تصنيع بروتينات رابطة للرينيتول retinol binding
protein و التي تختصر بـ(RBP)، هذا البروتين هو الذي يقوم بنقل فيتامين A. و
عليه فإن نقص الخارصين يحد من قدرة الجسم على ملئ مخازن فيتامين أي في
الكبدِ ونقله لأنسجة الجسم.
العشو أو العشى الليلي هو واحد من أول إشارات نقص فيتامين أي. كان من
المعروف في مصر القديمة، بأنّ العشو الليلي يمكن أن يعالج بأكل الكبد، و
الذي هو مصدر غني بالفيتامين، طبعا لم يعرف المصريون هذا التعليل. يساهم
نقصُ فيتامين A في عمى العين و ذلك بسبب جفاف القرنية و تدمير شبكية العين
والقرنية.
نقص فيتامين أي يقلل من القدرة على مقاومة الإلتهابات. في البلدان التي
التي تعاني من إنتشار نقص الفيتامين أي يموت ملايين الأطفال سنويا بسبب
مضاعفات الأمراضِ المعدية مثل الحصبة. في الأفراد الذين يعانون من نقص
فيتامين A، تفقد الخلايا التي تبطن الرئتين القدرة على إزالة الكائنات
الحيّة مجهرية التي تسبب المرض. هذا الأمر قد يساهم بالإصابة بذات الرئة
المرتبطة بنقصِ فيتامين A.
هناك إهتمام متزايد في الأشكال السريرية الفرعية من نقص فيتامين A، و التي
توصف كمستويات خزن منخفضة من فيتامين A التي لا تسبّب أعراض النقص العلنية.
هذه الدرجة المعتدلة لنقص فيتامين A قد تزيد من خطر إصابة الأطفال بإمراض
تنفسية، أو نقصان معدل النمو لديهم، بطئ تطور الجهاز العظمي لديهم، و تقليل
فرص النجاة من الأمراض الخطيرة.
النقص يمكن أن يتسكل بسبب فقدان الفيتامين A خلال الإسهال المزمن وخلال نقص الكمية التي تأخذ مع الغذاء.
تستنفذ كمية الكحول التي تدخل الجسم مخازن فيتامين A. و الحمية التي تحوي
محتوى الكحول لا تزود الجسم بالكميات الموصّى بها من فيتامين أي. و حبوب
فيتامين A الإضافي قد لا تصرف للأفراد الذين يدمنون الكحول لأن أكبادهم قد
تكون أكثر عرضة لإمكانية التسمم من الجرع العالية من فيتامين أي. الطبيب
سيحتاج لتقييم الحالة ويقرّر كمية الفيتامين الإضافي
الإفــراط فـي تــنــاول فــيتــتــامينA
إن تناول كميات كبيرة من فيتامين A و لفترات طويلة يمكن أن يكون ساماً للجسم ( و للكبد بصفة أساسية ).
و إرتفاع مستويات فيتامينA في الجسم إلى الحدود السامة يؤدي إلى حدوث:
آلام في البطن .
عدم نزول الحيض .
تضخم الكبد و الطحال.
اضطرابات في المعدة و الأمعاء و غثيان و تقيؤ.
سقوط الشعر و حكة بالجلد.
آلام في المفاصل .
و لا يحدث تسمم عند تناول البيتا كاروتين و لكن قد يحدث فقط بعض التغير في لون الجلد و الذي يصبح مائلاً للون الأصفر البرتقالي.
النسبة المحدده لفيتامين A :
للشخص العادي 25,000 IU (7,500 mcg)
لمرضى الكبد واللذين يزيد اعمارهم عن 65 15,000 IU
للمرأه الحامل10,000 IU, or 3,000 mcg لان الكميات العاليه ممكن ان تؤدي الى مشاكل في الولاده.
مـلاحــظــات
المضادات الحيوية و الملينات و بعض العقاقير المخفضة للكوليسترول تعوق إمتصاص فيتامينA.
وحده دوليه = IU
فــيــتــامــين دال (د)
Vitamin D
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تركيب الفيتامين وتصنيفه
مركبات فيتامين «دي» D، عبارة عن مشتقات الكالسيفرولات Cholecalciferol،
وتوجد له صورتان مهمتان من الوجهة الغذائية، وهما: فيتامين «دي2» D2، ويطلق
عليه إرجوكالسيفيرول Ergocalciferol، وفيتامين «دي3» D3 ويطلق عليه
كوليكالسيفيرول Cholecalciferol، وهذه التعددية للتركيبات الكيميائية
المختلفة لنفس الفيتامين، يطلق عليها فيتامرز Vitamers وقد ساعد مرض الكساح
Rickets على اكتشاف أهمية فيتامين دي، سنة 1922، حيث استعمل زيت كبد الحوت
لمعالجة الأطفال من الكساح، لذلك سمي الفيتامين بالعامل المضاد للكساح
Antirachitic Factor، كما يدعى هذا الفيتامين بفيتامين أشعة الشمس Sunshine
Vitamin، نظرا لأن الأشعة فوق البنفسجية من أشعة الشمس ضرورية لتكوين هذا
الفيتامين تحت الجلد•
يحتاج الجسم فيتامين د أو كالسيفيرول Calciferol لإمتصاص الكالسيوم و
الفسفور من الأمعاء و الإستفادة منهما. و هو ضروري للنمو , و مهم بصفة خاصة
للنمو و التطور الطبيعي للعظام و الأسنان في الأطفال.فيتامين د يحمي من
الضعف العضلي و يدخل في عملية تنظيم ضربات القلب , و هو مهم أيضاً في
الوقاية من هشاشة العظام Osteoporosis و نقص الكالسييوم في الدم و علاجهما,
و يقوي جهاز المناعة و هو ضروري لوظائف الغدة الدرقية و عملية التجلط
الطبيعية للدم.
فوائد فيتامين د
يساعد هذا الفيتامين من قدرة الأمعاء على امتصاص المواد الغذائية والطعام
والقيام بالتمثيل الغذائي لكلا من الكالسيوم والفوسفور. ويعتبر ضوء الشمس
هو المصدر الرئيسي لتوليد هذا الفيتامين في جسم الإنسان وذلك من خلال تعرض
الجلد لضوئها يومياً.
إن في فيتامين د خاصية منع أو شفاء مرض الكساح ومرض لين العظام ويؤدي نقصه
عند الأطفال إلى الإصابة بمرض الكساح وتسوس الأسنان وان افضل مصادر هذا
الفيتامين موجود في مح البيض ومنتجات الألبان وزيت كبد السمك تقدر الحاجة
اليومية له بمقدار 2.5 ميكروغرام وتزداد الحاجة أثناء فترة الحمل والإرضاع
والإسهال المستمر ويعطى بمقدار 0.125 - 1.25 ملغم يوميا كوقاية من داء
الكساح
إعطاء الفيتامين د بجرعات كبيرة ولمدة طويلة يؤدي إلى الاضطرابات المعدية
المعوية كفقد الشهية والغثيان والقيء والإسهال والتعرق الزائد والعطش
الشديد والصداع والدوار وزوال الكلس والفسفور من العظام الذي يفضي إلى
الكسور المتعددة عند اقل رضه وترسب الكلس في الشرايين والكلى الأمر الذي قد
يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والقصور الكلوي.
• وظيفته ومصادره يقول الدكتور خالد علي المدني استشاري التغذية العلاجية
بوزارة الصحة ونائب رئيس الجمعية السعودية للغذاء والتغذية أن فيتامين دي
يعمل على زيادة امتصاص الكالسيوم والفوسفور من الأمعاء، اللازمين لتكوين
العظام والأسنان، كما أن هذا الفيتامين يساعد على إعادة امتصاص الفوسفور من
الكلى، ويساعد أيضاً على الاستفادة من الفوسفور في حالة نقصه في الغذاء
والعظام.
يساعد فيتامين دي الجسم على الحفاظ على مستويات الأنسولين الضرورية في
الدم. توجد مستقبلات فيتامين دي في البنكرياس، حيث يتم إنتاج الأنسيولين.
كبسولات البدائل قد تزيد من إفراز الأنسيولين في الأشخاص المصابين بالسكّري
النوع 2.
فيتامين دي يستعمل في الحالات التالية:
• - مرض كرون
• - التليف الكيسي
• - ترقق العظام
• - داء الكساح (osteomalacia).
إن المدى الذي يساهم به فيتامين دي للمساعدة على تخفيض الكسور وخسارة العظم
لدى المسنين ما زال غير مؤكّدا، على أية حال بعض الدراسات تشير إلى أنه
مفيد في هذه الحالات.
أبحاث متقدمة تشير إلى إمكانية استعمال فيتامين دي أيضا للمساعدة في الكآبة
الموسميّة، الطرش القوقعي الثنائي، مقاومة زيادة النوبات، وتساعد بتصلّب
الأنسجة المتعدّد ومتلازمة الجيب المريضة.
يساعد فيتامين دي في: تشكيل خلايا الدم، المناعة، ويساعد تمييز الخلايا,
الأمرالذي قد يقلل من أخطار السرطان. أظهر فيتامين دي قدرته على توفير
الحماية من أمراض المناعة كالتهاب المفاصل المناعي، تصلّب الأنسجة
المتعدّد، وسكّري الأطفال.
فيتامين دي،هو منظّم الجسم الأساسي لتوازن الكالسيوم. يساعد على تزويد
العظم بالمعادن وتطوير الهيكل العظمي. يعتبر مؤشر هورموني، وليس له ذاته أي
نشاط هورموني، مع أنه من المكن أن يتم تحويله إلى جزيئة ذات نشاط هورموني.
الــمــصــادر
زيت كبد السمك خاصة زيت كبد الحوت و منتجات الألبان و البيض كلها تحتوي على
فيتامين د , و يوجد هذا الفيتامين في سمك السلمون و السردين و التونه , و
كذلك يوجد في الشوفان و البطاطا و الزيوت النباتية , كما يتكون فيتامين د
في الجسم بتأثير أشعة الشمس (أشعة الشمس ضرورية لتكون فيتامين د الفعال)
.ويمكن لجلد الإنسان تصنيع جزء من هذا الفيتامين، وذلك عند التعرض لأشعة
الشمس فوق البنفسجية. لذلك نجد أن الأشخاص الذين يعيشون في المناطق الحارة
تحصل على كل ما تحتاجه من هذا الفيتامين من خلال ضوء الشمس عن طريق الجلد.
لكن يحتاج سكان المناطق الباردة، وكبار السن، وربات المنازل إلى تناول
مكملات لهذا الفيتامين لأنهم لا يستطيعون الحصول عليه كلية من ضوء الشمس
لقلة تعرضهم لها.
نـقـص الــفــيــتــامــين
1)ويؤدى نقصه إلى تشوه العظام (لين العظام Osteomalacia) وضعفها عند الأطفال، هذه الحالة تعالج عادة بمعوِّضات الكالسيوم وفيتامين دي
2)"الاستيوماليشيا" أي نقص الكالسيوم عند الكبار.
3) الكُساح Rickets عند الأطفال
4)فقدان الشهية
5) إحساس بحرقة في الفم و الحلق و إسهال و أرق و إضطرابات في البصر.
-يكون النقص أكثر شيوعا في الشتاء حيث الحصول على نور الشمس صعب. حالات نقص
فيتامين دي شائعة أيضا في المناطق الملوّثة جدا، حيث يمكن أن تُحجب الأشعة
فوق البنفسجية.
-النباتيون الصارمون، مدمنو الخمور، أولئك المصابون بأمراض الكبد أو
الكلية، والأشخاص ذو البشرة السمراء، معرضون أكثر لنقص فيتامين دي.
المصابون بأمراض الكبد أو الكلية ينتجون فيتامين دي لكن لا ينشّطونه.
-الأفرادالذين يعانون من سوء الامتصاص المعوي عموما لديهم نقص فيتامين دي.
أولئك الذين تكون وظيفة البنكرياس عندهم غير كافية، مثل حالات التليف
الكيسي أو التهاب البنكرياس، أو مصابون بفرط الدرقية، في أغلب الأحيان
لديهم نقص فيتامين دي.
* الافراط في تناول هذا الفيتامين :-
أما عن الافراط في تناول الفيتامين فإن الجرعة الزائدة منه ـ المتناولة في
شكل صيدلاني ـ تسبب أعراضا تسممية تشمل القيء وفقدان الشهية والشعور بالعطش
والقلق وزيادة نسبة الكالسيوم في الدم، مما يؤدي إلى حدوث حصيات كلوية أو
خلل في الكلى، وتصلب (تكلس) الأنسجة الرخوة في أماكن كثيرة من الجسم غير
العظام نتيجة لترسب الكالسيوم وتراكمه عليها مثل الرئتين والقلب والأوعية
الدموية والكليتين• ومن المشكلات الصحية المرتبطة بنقص فيتامين دي، الكساح
عند الأطفال، الذي يصيب الأطفال ما بين السنة الأولى والثانية من العمر،
نتيجة عوز فيتامين دي، وينتج عن ذلك عدم ترسيب الكمية الكافية من الكالسيوم
والفوسفور في العظام، مما يؤدي إلى لين وتقوس العظام• وهناك عدة أسباب
لحدوث هذا المرض، من أهمها: عدم تعرض الطفل لأشعة الشمس لفترة كافية وبقاؤه
داخل المنزل، بالاضافة إلى أن الضباب والسحب والدخان والملابس الثقيلة
وزجاج النوافذ، كل هذه الأسباب تعمل على التقليل من الاستفادة من الأشعة
الناتجة من أشعة الشمس (فوق البنفسجية)، مما يؤدي إلى عدم حصوله على الكمية
الكافية من الفيتامين، الذي يساعد على امتصاص عنصر الكالسيوم• ومن الاسباب
الاخرى ، كون المتناول اليومي من فيتامين «دي» D، أقل من الاحتياج الفعلي
نتيجة العادات الغذائية السيئة• فمثلا الحليب المدعم، يعتبر أهم مصادر هذا
الفيتامين، في حين أن كثيراً من الأطفال (بعد عمر سنة)، لا يتناولون الحليب
أو لا يتناولون الكمية الكافية منه• وكذلك اعتماد الطفل الرضيع كليا على
حليب الأم لفترة أكثر من الستة أشهر الأولى من عمره، واخيرا نتيجة اضطرابات
عضوية أو وراثية، تؤثر في كمية فيتامين دي في الدم•
.
الجرعة الموصّى بها
فيتامين دي الذي يكون على شكل مكملات (كبسولات) يمكن الحصول عليه كفيتامين
دي 2 (ergocalciferol) أو كفيتامين دي 3 (cholecalciferol). تحتوي
الكبسولات متعددة الفيتامين (Multivitamins) في العادة على جرعة فيتامين دي
الموصّى بها عموما 200-400 آي يو (وحدة دولية)، أو 5-10 ميكروغرام، كلّ
يوم. 400 آي يو توجد في حبوب فيتامينات ما قبل وبعد الولادة.
المسنون والمصابون بمتلازمات سوء الامتصاص، والفشل الكبدي، ومتلازمة
الالتهاب الكلوي، يأخذون مكملات تحوي على 50,000 آي يو، أو 1,250
ميكروجرام، إسبوعيا لفترة ثمانية أسبابيع.
يحتاج الجسم إلى 200 وحدة دولية يومياً للرجل و 200 وحدة دولية يومياً للمرأة من فيتامين د.
مــلا حــظــات
الإضطرابات المعوية و إضطرابات وظائف الكبد و الحوصلة الصفراوية تعوق
إمتصاص فيتامين د , و كذلك بعض مدرات البول مثل الكلورثيازايد و
الهيدروكلوروثيازايد تسبب إختلالاً في النسبة بين الكالسيوم و فيتامين د في
الجسم.
فيتامين E [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
فيتامين E هو عائلة تعود لمركبات تعرف بإسم توكوفيرول وتوكوترينول . بالرغم
من أن ألفا-توكوفيرول هو أكثر الأشكال شيوعاً ووجوداً في الإضافات
الغذائية إلا أن فيتامين E موجود أيضاً بشكل يختلف قليلاً بصيغته
الكيمياوية مثل بيتا ، كاما ودلتا-توكوفيرول وأيضاً ألفا ، بيتا ، كاما
ودلتا-توكوترينول . تم إكتشاف فيتامين E في بداية عام 1930 عندما تمت تغذية
جرذان بغذاءٍ خالٍ من الزيوت النباتية (المصدر الغذائي الرئيسي) الأمر
الذي أدّى إلى حدوث مشاكل تناسلية . بالرغم من أن فيتامين E ليس له
القابلية تماماً على إحداث نفس التأثيرات في الإنسان ، إلا أن الشائع عنه
أنه فيتامين "القوّة الجنسية" للرجال .يعرف أحياناً بأنه " العامل المضاد
للعقم " أو " عامل الخصوبة " أو " العامل المضاد للأكسدة " وهو يؤمن تكوين
الخلايا التناسلية ويحفظ نشاطها فهو يلعب دور العامل المساعد في عملية
الأكسدة داخل كروموسومات الخلية الحية ، كما أنه يمنع تحلل فيتامين ( أ )
وفيتامين ( ج ) داخل الأمعاء ، كما أنه يقلل من احتمال تكسير خلايا الدم
الحمراء
المصادر
يمكن الحصول على فيتامين E على شكل مستحضرات إضافية طبيعية أو مصنّعة . إن
الأشكال الطبيعية لفيتامين E هي بالطبع عالية جداً من حيث إمتصاصها وحفظها
داخل الجسم . تُعرف الأشكال الطبيعية للألفا-توكوفيرول بإسم
"د-ألفا-توكوفيرول" بينما يُعرف الشكل المصنع بإسم "دل-ألفا-توكوفيرول" .
المصادر الغذائية لفيتامين E هي:
- زيت الذرة
- بذور دوار الشمس
- القمح
- اللوز
- السمسم
- المكسرات
- زيت الزيتون
- الفاصوليا
- السمك
- البطاطا الحلوة
- السبانخ
- البازيلا
- البقدونس
- الشوفان
- الهليون
- الارز
الزيوت النباتية ، المرغرين , الجوز ، البندق ، اللوز، الفستق ، الحبوب ، الأفوكادو و بذيرة جنين حبة القمح .
الأمراض التي يسببها نقص فيتامين E :
أ ) توقف نمو الحيوانات المنوية عند الرجل .
ب ) موت الجنين قبل نهاية مدة الحمل .
ج ) ضعف الخصوبة وعدم القدرة على الإنجاب .
د ) قصور القلب وضعف الشرايين الدموية .
هـ ) التسلل الدهني في الكبد .
و ) الشلل .
ز ) تحلل العضلات .
ح ) تشنج العضلات وعدم القدرة على الحركة المتزنة .
ط ) نقصه يؤدي إلى مرض العضل الأبيض .
ي ) الاجهاد السريع .
إن النقص في فيتامين E يعتبر مسبباً للعديد من المشاكل الصحية التي تشتمل
على الماء الأزرق في العين ، أمراض القلب ، مشاكل في الرئة وضرر للكبد
وظائف فيتامين E
- يزيد حيوية الجسم
- ضروري لبنية الخلايا
- ضروري لتأدية وظائف القلب والعضلات
- يحمي من الاكسدة والسرطان
- يساعد في تجديد الشباب  الموضوع الاصلى : اضخم موسوعه عن الفيتامينات المصدر : مـنـتـديـاتے ايجى ستارز الكاتب: batot |
|
NEW STAR  Administrator
| | موضوع: رد: اضخم موسوعه عن الفيتامينات الأربعاء يوليو 07, 2010 4:23 am | |
| |
|
batotنائبه الداعم الفنى للمنتدى
| | موضوع: رد: اضخم موسوعه عن الفيتامينات الخميس يوليو 08, 2010 2:39 am | |
| |
|
سيف الدين  .
| | موضوع: رد: اضخم موسوعه عن الفيتامينات الثلاثاء أغسطس 10, 2010 4:35 am | |
| |
|
